如何自制桂花茶不变色（如何自制桂花茶）

大家好，小科来为大家解答以上问题。如何自制桂花茶不变色，如何自制桂花茶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

在对桂花茶有了一定的了解之后，我们不妨来看看桂花茶的制作方法。我们担心购买的桂花茶质量不好，或者喜欢的亲戚可以自己学着做桂花茶！

一、首先要注意两点：

1.注意原料的配比。一般50公斤精制茶胚配15公斤鲜桂花，可根据花茶等级适当增减。

2.茶胚的生产。选用1芽2叶的鲜茶为原料，采用“高温杀青、快速揉捻、安全烘干”的制茶新工艺制作绿茶胚。这一步有点繁琐。可以直接买精制绿茶，30烘焙。

二、下面开始我们的步骤：

1.收获新鲜桂花。当花朵呈虎爪状、金黄色、含苞待放时，应轻、松、快地采摘，以免花朵受损。

2.将采摘下来的新鲜桂花去蒂、去叶等杂物。在干净的竹席或白布上铺一层茶胚，然后按比例铺上新鲜桂花，最上面一层再盖上茶胚。放入木箱等容器中，用茶坯制作。保持室温稳定。

3.当茶胚吸香2-3小时，茶堆温度升至40时，要及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆温度降到30以下时，就要对茶堆进行第二次收拢，让茶胚均匀吸香。

4.当桂花萎蔫，花变紫，茶胚变软不用手摸，就可以结束窨制了。这时候把花渣筛出来晒干。

5.桂花茶的含水量很高，要尽快烘干，使含水量低至5%，以免成品茶发霉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。