炖猪心怎么炖好吃（炖猪蹄怎么炖好吃）

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猪蹄的味道很重，尤其是猪蹄的蹄筋。味道真的很棒！在猪蹄的众多做法中，除了红烧猪蹄，最常见的就是炖猪蹄，而炖猪蹄完美的呈现了猪蹄的美味！但是，好吃的猪蹄不是想炖就能炖的。它也有自己的“小脾气”，没炖过的猪蹄不好吃！那么，怎么炖猪蹄才好吃呢？

炖猪蹄的小妙招：猪蹄在炖之前，要检查购买的猪蹄是否有局部溃烂，以防止口蹄疫传播给消费者。然后，拔掉或刮掉毛，剁碎或剁成大块骨头，将食材和肉、碎骨头一起拌入锅中。

方法一：加入山楂，按猪蹄1000克加山楂50克，可使猪蹄不易腐烂，味道鲜美。

方法二：加醋，煮猪蹄时，如加适量的醋，不仅能使骨骼中的胶质分解更多的钙、磷，提高其营养价值，还能使分解的蛋白质易于人体吸收。

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