黄酱和黄豆酱有啥不同（黄酱和黄豆酱的区别）

大家好，小科来为大家解答以上问题。黄酱和黄豆酱有啥不同，黄酱和黄豆酱的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

黄酱是将大豆炒磨后再发酵制成的调味酱，而豆酱是将大豆直接发酵制成的调味品。黄酱酱香浓郁，脂肪味浓，咸中带甜，而酱油是甜的。一般用黄酱做配料，酱油可以直接吃。

一、　　黄酱和黄豆酱的区别

1.不同的制造工艺

酱油和生抽的主要原料都是大豆，但是在制作工艺上还是有一些区别的。酱油是把大豆炒熟，磨碎，然后发酵，而酱油是直接用大豆发酵。

2.不同的味道

黄酱有很浓的酱香和脂肪味，属于咸甜味，而酱油是甜味。

3.功能不同。

黄酱和酱油在功能上也是有区别的。一般用黄酱做配料，吃的时候一定要用水稀释，而豆酱可以直接吃，也可以在做菜或者做面条的时候做配料。

4.不同的颜色

黄酱和黄豆酱的区别也反映在颜色上。黄酱的颜色一般是红黄相间，而豆酱的颜色较深，呈黄褐色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。